O cultivo de cogumelos fornece sustentabilidade ideal
Cultivar cogumelos é uma mistura única de reciclagem, ciência e eficácia. Essa combinação poderosa os torna um dos alimentos de origem mais sustentável do mundo.
Os produtores de cogumelos do mundo são conhecidos como os “últimos recicladores” por causa de sua capacidade de converter subprodutos e resíduos de outros setores da agricultura no composto ou meio usado para cultivar cogumelos. Devido a essa reciclagem de outras culturas e subprodutos agrícolas, as fazendas de cogumelos têm uma pegada ecológica menor do que quase todas as outras empresas.
Na verdade, quando você entra na loja e vê cogumelos brancos ou marrons, você está olhando para um alimento incrivelmente eficiente: os produtores de hoje usam práticas de produção que usam menos de 8L de água para produzir 500gr de cogumelos, em comparação com uma média de 100L de água por 500gr de outros produtos frescos. Ao encontrar maneiras de controlar o uso da água e reciclar a água disponível, os produtores de cogumelos podem minimizar a quantidade de que precisam e também minimizar o impacto de suas fazendas nos ambientes circundantes.
Da mesma forma, os cogumelos são uma cultura com uma pegada energética relativamente baixa. Para produzir um cogumelo de 500 gramas, é necessário 1,0 quilowatt-hora (kwh) de eletricidade. Esta é a mesma quantidade de energia (1 kWh) necessária para fazer funcionar uma máquina de café durante uma hora todos os dias! Devido à forma como os cogumelos são cultivados, o uso inteligente da energia é bom para a produção e bom para o meio ambiente.
Crescendo 500 gr. cogumelos é tão eficiente que apenas 300 gr. gera equivalentes de CO2. Isso significa que, se você somar todas as emissões de dióxido de carbono (CO2, um gás de efeito estufa) produzidas pela produção de 500g de cogumelos – desde a receita do composto até o que você compra na loja – o equivalente a apenas 300g de CO2. Para se ter uma ideia de quão pequena é a pegada de carbono, usar 4L de combustível emite quase 9KG de CO2.
Os cogumelos são cultivados durante todo o ano e não requerem muita terra.
De fato, um hectare de terra pode produzir 450.000 KG = 450 TONELADAS de cogumelos. Em outras palavras, um acre de terra pode produzir cogumelos suficientes para encher quase 4.700 estádios de futebol.
Com cada medição de entrada de água e energia e as baixas emissões de CO2, os cogumelos são um alimento nutritivo com uma pegada ecológica muito pequena. Os produtores de cogumelos não são apenas os “últimos recicladores”, mas também fornecem uma fonte de alimento sustentável e inteligente para uma população mundial em crescimento.