Sa të shëndetshme janë kërpudhat?

Romakët tashmë i quanin kërpudhat 'ushqimi i perëndive'. Ato janë të ulëta në kalori, por të pasura me proteina, fibra dhe vitamina dhe minerale të ndryshme. Sasia ndryshon sipas specieve, por zakonisht janë të pasura me kalium, vitamina B dhe selen. Ato janë të gjitha me pak yndyrë.

Ata mund të forcojnë rezistencën tuaj.

Kërpudhat janë përdorur në mjekësinë tradicionale kineze për mijëra vjet për të përmirësuar shëndetin. Për shembull, shiitakes janë përdorur prej kohësh për ftohjet.

Ato forcojnë rezistencën ndaj infeksioneve virale, baktereve dhe kërpudhave. Beta-glukanet, polisaharidet në kërpudha, mund të jenë përgjegjës për këtë efekt, pasi ato mund të rrisin rezistencën. Kërpudhat Shiitake dhe goca deti përmbajnë më shumë beta-glukane.

Janë të dobishme për shëndetin e zemrës

Kërpudhat përmbajnë disa substanca që mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit. Këto janë beta-glukanet, eritadenina dhe kitosan. Një studim me njerëzit me diabet tregoi se ngrënia e kërpudhave të detit për 14 ditë uli kolesterolin total dhe trigliceridet. U ulën edhe glukoza në gjak dhe presioni i gjakut. Kërpudhat gjithashtu përmbajnë një sërë antioksidantësh të fuqishëm, si fenolet dhe polisaharidet, të cilët mund të reduktojnë inflamacionin dhe stresin oksidativ. Kërpudhat e detit duket se kanë përmbajtjen më të lartë të antioksidantëve

Ekstrakti i kërpudhave mund të parandalojë kancerin

Në vendet aziatike, beta-glukanet nga kërpudhat janë përdorur prej kohësh për trajtimin e kancerit. Rezultatet e hulumtimit të kafshëve dhe provëzave tregojnë se ekstrakti i kërpudhave mund të zvogëlojë mundësinë e rritjes së tumorit. Pacientët që i nënshtrohen kimioterapisë mund të përfitojnë nga suplementet e kërpudhave.

Disa kërpudha përmbajnë vitaminë D


Ashtu si njerëzit, kërpudhat prodhojnë vitaminë D kur ekspozohen në rrezet e diellit. Në fakt, ato janë i vetmi ushqim me origjinë jo shtazore që përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminës D. Kërpudhat e egra përmbajnë një sasi të mjaftueshme pasi ato janë të ekspozuara ndaj dritës së diellit. Sasia varet nga klima dhe gjerësia e kërpudhave. Ekspozimi ndaj dritës ultravjollcë para ose pas korrjes gjithashtu rrit prodhimin e vitaminës D. Ngrënia e kërpudhave të fortifikuara me vitaminë D mund të përmirësojë statusin tuaj të vitaminës D.

Gjitha Slot

Kërpudhat janë një ushqim i shëndetshëm. Mund të përdorni lehtësisht kërpudhat për të zëvendësuar mishin.

Ata nuk janë një zëvendësues i vërtetë i mishit sepse nuk përmbajnë vitaminë B12 dhe gjithashtu më pak hekur dhe proteina në krahasim me mishin e vërtetë. Sidoqoftë, ato janë shumë ushqyese. Prandaj, është mirë t'i vendosni rregullisht në meny, në mënyrë që të përfitoni nga shumë lëndë ushqyese që përmban.

Referenca: Junglen Swan