Sviluppo del prodotto
Per 50 anni si è cercato di coltivare spugnole fresche, dove prima era possibile raccogliere questi funghi solo allo stato selvatico. Dal 2016 gli scienziati cinesi sono riusciti a coltivare le spugnole.
A Mushroom Matrix è stato chiesto di svilupparlo ulteriormente in Europa in collaborazione con Green Mushroom Farm.