La culture des champignons offre une durabilité optimale
La culture des champignons est un mélange unique de recyclage, de science et d'efficacité. Cette combinaison puissante en fait l'un des aliments les plus durables au monde.
Les producteurs de champignons dans le monde sont connus comme les "recycleurs ultimes" en raison de leur capacité à convertir les sous-produits et les déchets d'autres secteurs de l'agriculture en compost ou en milieu utilisé pour faire pousser les champignons. En raison de ce recyclage d'autres cultures et sous-produits agricoles, les champignonnières ont une empreinte écologique plus faible que presque toutes les autres entreprises.
En fait, quand vous entrez dans le magasin et que vous voyez des champignons blancs ou bruns, vous avez devant vous un aliment incroyablement efficace : les producteurs d'aujourd'hui utilisent des pratiques de production qui utilisent moins de 8L d'eau pour produire 500gr de champignons, contre une moyenne de 100L d'eau. pour 500gr d'autres produits frais. En trouvant des moyens de contrôler l'utilisation de l'eau et de recycler l'eau disponible, les producteurs de champignons peuvent minimiser la quantité dont ils ont besoin et également minimiser l'impact de leurs fermes sur les environnements environnants.
De même, les champignons sont une culture à empreinte énergétique relativement faible. 500 kilowattheure (kwh) d'électricité est nécessaire pour produire un champignon de 1,0 g. C'est la même quantité d'énergie (1 kWh) qu'il faut pour faire fonctionner une cafetière pendant une heure chaque jour ! En raison de la façon dont les champignons sont cultivés, une utilisation intelligente de l'énergie est bonne pour la production et bonne pour l'environnement.
Cultiver 500 gr. champignons est si efficace qu'il ne faut que 300 gr. génère des équivalents CO2. Cela signifie que si vous additionnez toutes les émissions de dioxyde de carbone (CO2, un gaz à effet de serre) de la production de 500 g de champignons - de la recette du compost jusqu'à ce que vous achetez en magasin - l'équivalent de seulement 300 g de CO2. Pour vous donner une idée de la faible empreinte carbone, l'utilisation de 4L de carburant émet près de 9KG de CO2.
Les champignons sont cultivés toute l'année et ne nécessitent pas beaucoup de terrain.
En effet, un hectare de terrain peut produire 450.000 450 KG = 4.700 TONNES de champignons. En d'autres termes, un acre de terrain peut produire suffisamment de champignons pour remplir la longueur de près de XNUMX XNUMX stades de football.
Avec chaque mesure d'apport d'eau et d'énergie et les faibles émissions de CO2, les champignons sont un aliment nutritif avec une très faible empreinte écologique. Les producteurs de champignons ne sont pas seulement les « recycleurs ultimes », ils fournissent également une source de nourriture durable et intelligente pour une population mondiale croissante.