Jak zdravé jsou houby?

Již Římané nazývali houby ‚jídlem bohů‘. Jsou nízkokalorické, ale bohaté na bílkoviny, vlákninu a různé vitamíny a minerály. Množství se liší podle druhu, ale obvykle jsou bohaté na draslík, vitamíny skupiny B a selen. Všechny mají nízký obsah tuku.

Mohou posílit vaši odolnost.

Houby se používají v tradiční čínské medicíně po tisíce let ke zlepšení zdraví. Například shiitake se odedávna používají při nachlazení.

Posilují odolnost proti virovým infekcím, bakteriím a plísním. Za tento efekt mohou být zodpovědné betaglukany, polysacharidy v houbách, které mohou zvyšovat odolnost. Nejvíce betaglukanů obsahují shiitake a hlíva ústřičná.

Jsou prospěšné pro zdraví srdce

Houby obsahují několik látek, které mohou pomoci snížit váš cholesterol. Jedná se o beta-glukany, eritadenin a chitosan. Studie u lidí s diabetem ukázala, že konzumace hlívy ústřičné po dobu 14 dnů snížila celkový cholesterol a triglyceridy. Snížila se také hladina glukózy v krvi a krevní tlak. Houby také obsahují různé silné antioxidanty, jako jsou fenoly a polysacharidy, které mohou snížit zánět a oxidační stres. Zdá se, že nejvyšší obsah antioxidantů má hlíva ústřičná

Extrakt z hub může zabránit rakovině

V asijských zemích se beta-glukany z hub již dlouho používají k léčbě rakoviny. Výsledky výzkumu na zvířatech a ve zkumavkách naznačují, že extrakt z hub může snížit pravděpodobnost růstu nádoru. Pacienti podstupující chemoterapii by mohli mít prospěch z houbových doplňků.

Některé houby obsahují vitamín D


Stejně jako lidé, houby produkují vitamín D, když jsou vystaveny slunečnímu záření. Ve skutečnosti jsou jedinou potravinou neživočišného původu, která obsahuje významné množství vitamínu D. Divoké houby obsahují poměrně dost, protože jsou vystaveny slunečnímu záření. Množství závisí na klimatu a šířce houby. Vystavení ultrafialovému světlu před nebo po sklizni také zvyšuje produkci vitaminu D. Konzumace hub obohacených vitaminem D může zlepšit váš stav vitaminu D.

Nakonec

Houby jsou zdravá potravina. Klidně můžete houbami nahradit maso.

Nejsou skutečnou náhražkou masa, protože neobsahují vitamín B12 a také méně železa a bílkovin ve srovnání se skutečným masem. Přesto jsou velmi výživné. Je proto dobré je pravidelně zařazovat do jídelníčku, abyste mohli využít množství živin, které obsahuje.

Reference: Junglen Swan