ما مدى صحة الفطر؟

يمكنهم تقوية مقاومتك.

يستخدم الفطر في الطب الصيني التقليدي منذ آلاف السنين لتحسين الصحة. على سبيل المثال ، لطالما استخدمت shiitakes لنزلات البرد.

أنها تقوي مقاومة الالتهابات الفيروسية والبكتيريا والفطريات. قد يكون بيتا جلوكان ، عديد السكاريد في الفطر ، مسؤولاً عن هذا التأثير ، حيث يمكنها تعزيز المقاومة. يحتوي فطر الشيتاكي والمحار على معظم بيتا جلوكان.

فهي مفيدة لصحة القلب

يحتوي الفطر على العديد من المواد التي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. هذه هي بيتا جلوكان وإريتادنين وكيتوزان. أظهرت دراسة أجريت على مرضى السكري أن تناول فطر المحار لمدة 14 يومًا خفض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية. كما تم تخفيض نسبة الجلوكوز في الدم وضغط الدم. يحتوي الفطر أيضًا على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة القوية ، مثل الفينولات والسكريات ، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. يبدو أن فطر المحار يحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة

يمكن أن يمنع مستخلص الفطر السرطان

في البلدان الآسيوية ، لطالما استخدمت بيتا جلوكان من عيش الغراب لعلاج السرطان. تشير نتائج الأبحاث التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن مستخلص الفطر يمكن أن يقلل من فرصة نمو الورم. يمكن للمرضى الذين يخضعون للعلاج الكيميائي الاستفادة من مكملات الفطر.

تحتوي بعض أنواع الفطر على فيتامين د

تمامًا مثل البشر ، ينتج الفطر فيتامين د عند تعرضه لأشعة الشمس. في الواقع ، هم الغذاء الوحيد من أصل غير حيواني الذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين د. تحتوي الفطر البري على كمية لا بأس بها لأنها تتعرض لأشعة الشمس. الكمية تعتمد على المناخ وعرض الفطر. كما أن التعرض للأشعة فوق البنفسجية قبل الحصاد أو بعده يعزز أيضًا إنتاج فيتامين د ، ويمكن أن يؤدي تناول الفطر المدعم بفيتامين د إلى تحسين حالة فيتامين د.