きのこはどれくらい健康ですか?

ローマ人はすでにきのこを「神々の食べ物」と呼んでいました。 カロリーは低いですが、タンパク質、繊維、さまざまなビタミンやミネラルが豊富です。 量は種によって異なりますが、通常、カリウム、ビタミンB群、セレンが豊富です。 それらはすべて低脂肪です。

彼らはあなたの抵抗を強めることができます。

きのこは、健康を改善するために何千年もの間、伝統的な漢方薬で使用されてきました。 たとえば、椎茸は風邪に長い間使われてきました。

それらは、ウイルス感染、細菌、真菌に対する耐性を強化します。 きのこの多糖類であるベータグルカンは、耐性を高めることができるため、この効果の原因である可能性があります。 椎茸と牡蠣のキノコには、ベータグルカンが最も多く含まれています。

それらは心臓の健康に有益です

きのこには、コレステロールを下げるのに役立ついくつかの物質が含まれています。 これらは、ベータグルカン、エリタデニン、キトサンです。 糖尿病患者を対象とした研究では、ヒラタケを14日間食べると、総コレステロールとトリグリセリドが低下​​することが示されました。 血糖値と血圧も低下しました。 きのこには、フェノールや多糖類などのさまざまな強力な抗酸化物質も含まれており、炎症や酸化ストレスを軽減することができます。 カキのキノコは抗酸化物質の含有量が最も高いようです

きのこ抽出物は癌を予防することができます

アジア諸国では、キノコのベータグルカンが癌の治療に長い間使用されてきました。 動物と試験管の研究結果は、きのこ抽出物が腫瘍の成長の可能性を減らすことができることを示しています。 化学療法を受けている患者は、キノコのサプリメントの恩恵を受ける可能性があります。

一部のきのこにはビタミンDが含まれています


人間と同じように、きのこは日光にさらされるとビタミンDを生成します。 実際、それらはかなりの量のビタミンDを含む非動物由来の唯一の食品です。 野生のキノコは日光にさらされるため、かなりの量が含まれています。 量は気候とキノコの幅によって異なります。 収穫前または収穫後に紫外線にさらされると、ビタミンDの生成も促進されます。ビタミンDを強化したキノコを食べると、ビタミンDの状態を改善できます。

最後に

きのこは健康食品です。 きのこはお肉の代わりに簡単に使えます。

それらはビタミンB12を含まず、また本物の肉と比較して鉄分とタンパク質が少ないため、本物の肉の代替品ではありません。 それにもかかわらず、彼らは非常に栄養価が高いです。 したがって、これらを定期的にメニューに入れて、含まれている多くの栄養素を利用できるようにすることをお勧めします。

参照:Junglen Swan