La coltivazione dei funghi fornisce una sostenibilità ottimale
La coltivazione dei funghi è una miscela unica di riciclaggio, scienza ed efficacia. Questa potente combinazione li rende uno degli alimenti più sostenibili al mondo.
I coltivatori di funghi nel mondo sono conosciuti come i "riciclatori per eccellenza" per la loro capacità di convertire i sottoprodotti e i rifiuti di altri settori dell'agricoltura nel compost o nel mezzo utilizzato per coltivare i funghi. A causa di questo riciclaggio di altre colture e sottoprodotti agricoli, gli allevamenti di funghi hanno un'impronta ecologica inferiore rispetto a quasi tutte le altre aziende.
Infatti, quando entri in negozio e vedi funghi bianchi o marroni, stai guardando un alimento incredibilmente efficiente: i coltivatori di oggi utilizzano pratiche di produzione che utilizzano meno di 8L di acqua per produrre 500gr di funghi, contro una media di 100L di acqua per 500gr di altri prodotti freschi. Trovando modi per controllare l'uso dell'acqua e riciclare l'acqua disponibile, i coltivatori di funghi possono ridurre al minimo la quantità di cui hanno bisogno e anche l'impatto delle loro fattorie sull'ambiente circostante.
Allo stesso modo, i funghi sono una coltura con un'impronta energetica relativamente bassa. Per produrre un fungo da 500 g sono necessari 1,0 kilowattora (kwh) di elettricità. Questa è la stessa quantità di energia (1 kWh) necessaria per far funzionare una caffettiera per un'ora al giorno! A causa del modo in cui vengono coltivati i funghi, l'uso intelligente dell'energia fa bene alla produzione e all'ambiente.
Coltivazione 500 gr. funghi è così efficiente che solo 300 gr. genera CO2 equivalenti. Ciò significa che se si sommano tutte le emissioni di anidride carbonica (CO2, un gas serra) derivanti dalla produzione di 500 g di funghi – dalla ricetta del compost fino a ciò che si acquista in negozio – l'equivalente di soli 300 g di CO2. Per darti un'idea di quanto sia piccola un'impronta di carbonio, l'utilizzo di 4 litri di carburante emette quasi 9 kg di CO2.
I funghi vengono coltivati tutto l'anno e non richiedono molta terra.
Infatti un ettaro di terreno può produrre 450.000 KG = 450 TONNELLATE di funghi. In altre parole, un acro di terra può produrre abbastanza funghi da riempire la lunghezza di quasi 4.700 stadi di calcio.
Con ogni misurazione dell'apporto di acqua ed energia e le basse emissioni di CO2, i funghi sono un alimento nutriente con un'impronta ecologica molto ridotta. I coltivatori di funghi non sono solo i "riciclatori per eccellenza", ma forniscono anche una fonte di cibo sostenibile e intelligente per una popolazione mondiale in crescita.