جامعة سنغافورة

وجد فريق من قسم الطب النفسي وقسم الكيمياء الحيوية في كلية يونغ لو لين للطب في جامعة سنغافورة الوطنية (NUS) أن كبار السن الذين يستهلكون أكثر من حصتين قياسيتين من الفطر كل أسبوع تقل احتمالية تناولهم بنسبة 50 بالمائة. لديهم ضعف إدراكي خفيف (MCI).

تم تعريف الحصة على أنها ثلاثة أرباع كوب من الفطر المطبوخ بوزن متوسط ​​يبلغ حوالي 150 جرامًا. وجبتين تعادل حوالي نصف طبق. في حين أن أحجام الحصص بمثابة دليل إرشادي ، فقد ثبت أنه حتى جزء صغير من الفطر أسبوعيًا يمكن أن يظل مفيدًا في تقليل احتمالية الإصابة بالاختلال المعرفي المعتدل (MCI).

هذا الارتباط مثير للدهشة ومشجع. قال الأستاذ المساعد لي فينج ، من قسم الطب النفسي بجامعة نيو ساوث ويلز ، والمؤلف الرئيسي لهذا العمل ، إنه يبدو أن عنصرًا واحدًا متاحًا على نطاق واسع يمكن أن يكون له تأثير كبير على التدهور المعرفي.

جمعت الدراسة التي استمرت ست سنوات ، وأجريت من عام 2011 إلى عام 2017 ، بيانات من أكثر من 600 من كبار السن الصينيين الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ويعيشون في سنغافورة. تم إجراء البحث بدعم من معهد علوم الحياة ومركز علوم العقل التابع لـ NUS ، بالإضافة إلى المجلس الوطني للبحوث الطبية التابع لوزارة سنغافورة. تم نشر النتائج على الإنترنت في مجلة مرض الزهايمر في 12 مارس 2019.

تحديد MCI في كبار السن

عادة ما يُنظر إلى MCI على أنها المرحلة بين التدهور المعرفي للشيخوخة الطبيعية والانخفاض الأكثر حدة للخرف. غالبًا ما يُظهر كبار السن الذين يعانون من الاختلال المعرفي المعتدل (MCI) شكلاً من أشكال فقدان الذاكرة أو النسيان وقد يعانون أيضًا من نقص في الوظائف المعرفية الأخرى مثل اللغة والانتباه والمهارات البصرية المكانية. ومع ذلك ، قد تكون التغييرات طفيفة ، حيث لا يعانون من إعاقات معرفية تؤثر على الأنشطة اليومية ، وهي سمة من سمات مرض الزهايمر وأشكال أخرى من الخرف.

"الأشخاص المصابون بالاختلال المعرفي المعتدل (MCI) لا يزالون قادرين على ممارسة أنشطتهم اليومية العادية. ما نحتاج إلى تحديده في هذه الدراسة هو ما إذا كان أداء هؤلاء كبار السن في اختبارات أخصائي علم النفس العصبي القياسي أسوأ من أداء الأشخاص الآخرين من نفس العمر والخلفية "، كما يوضح الأستاذ الدكتور فينج. "الاختبارات العصبية النفسية هي مهام مصممة خصيصًا يمكنها قياس جوانب مختلفة من القدرات المعرفية للفرد. في الواقع ، تأتي بعض الاختبارات التي استخدمناها في هذه الدراسة من بطارية اختبار الذكاء المستخدمة على نطاق واسع ، مقياس Wechsler Adult Intelligence Scale (WAIS). †

على هذا النحو ، أجرى الباحثون مقابلات واختبارات مكثفة مع كبار السن من أجل الحصول على تشخيص دقيق. تأخذ المقابلة في الاعتبار المعلومات الديموغرافية والتاريخ الطبي والعوامل النفسية والعادات الغذائية. ممرضة تقيس ضغط الدم والوزن والطول ومقبض اليد وسرعة المشي. كما سيقومون بإجراء اختبار شاشة بسيط على الإدراك ، والاكتئاب ، والقلق ، "قال الأستاذ فينج.

بعد ذلك ، تم إجراء تقييم نفسي عصبي قياسي لمدة ساعتين ، إلى جانب تقييم الخرف. تمت مناقشة النتائج الإجمالية لهذه الاختبارات بعمق مع الأطباء النفسيين الخبراء المشاركين في الدراسة للتوصل إلى إجماع على التشخيص.

الفطر والضعف الإدراكي

تمت تسمية ستة أنواع من الفطريات التي يتم استهلاكها بشكل شائع في سنغافورة في الدراسة. هذه هي: enoki الذهبي ، فطر المحار ، شيتاكي ، الفطر الأبيض ، بالإضافة إلى الفطر المجفف والمعلب. ومع ذلك ، فمن المحتمل أن يكون للفطر الآخر الذي لم تتم الإشارة إليه آثار مفيدة.

يعتقد الباحثون أن سبب انخفاض معدل انتشار الاختلال المعرفي المعتدل في أكلة الفطر قد يكون بسبب مركب معين موجود في جميع الأصناف تقريبًا. "نحن مهتمون جدًا بمركب يسمى إرغوثيونين (ET)" ، هذا ما قاله الدكتور إروين تشيه ، زميل أبحاث أول في قسم الكيمياء الحيوية بالجامعة. "ET هو أحد مضادات الأكسدة الفريدة ومضاد الالتهابات التي لا يستطيع البشر تصنيعها بمفردهم. ولكن يمكن الحصول عليه من مصادر غذائية ، من أهمها الفطر. †

أظهرت دراسة سابقة قام بها الفريق على السنغافوريين المسنين أن مستويات البلازما من ET في المشاركين مع MCI كانت أقل بكثير من أقرانهم الأصحاء. أدى العمل ، الذي نُشر في عام 2016 في مجلة Biochemical and Biophysical Research Communications ، إلى الاعتقاد بأن النقص في ET قد يكون عامل خطر للتنكس العصبي ، وقد يؤدي زيادة تناول ET من استهلاك الفطر إلى تعزيز الصحة المعرفية.

قد تكون المركبات الأخرى الموجودة في الفطر مفيدة أيضًا في تقليل مخاطر التدهور المعرفي. يمكن لبعض الهيريسينونات والإريناسين والسكابرونين والديكتيوفورين أن تعزز تكوين عوامل نمو الأعصاب. قد تحمي المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في عيش الغراب أيضًا الدماغ من التنكس العصبي عن طريق تثبيط إنتاج بيتا أميلويد والتاو الفسفوري وأسيتيل كولينستراز.

الخطوات التالية

تتمثل المرحلة التالية المحتملة من البحث للفريق في إجراء تجربة عشوائية محكومة باستخدام المركب النقي من ET ومضادات نباتية أخرى ، مثل L-theanine ومضادات الاكسدة في أوراق الشاي ، لتحديد فعالية هذه المغذيات النباتية في إبطاء التدهور المعرفي. ستؤدي مثل هذه الدراسات التداخلية إلى استنتاج أكثر قوة حول العلاقة السببية. بالإضافة إلى ذلك ، يأمل البروفيسور فينج وفريقه أيضًا في تحديد العوامل الغذائية الأخرى التي قد تترافق مع شيخوخة الدماغ الصحية وتقليل مخاطر الاضطرابات المرتبطة بالعمر في المستقبل.